Tendência: Mercado de congelados mudou de cara
A falta de tempo é um dos males do século. Devido à correria do dia-a-dia, a alimentação mais prática, aliada á proposta de ser saudável ou não, passa a ser a primeira opção. O consumo de comidas congeladas vem se destacando entre as comidas de preparo mais rápido.
Em 2015, este mercado que abrange pratos prontos e semiprontos teve crescimento de mais de 10%, segundo dados da ABIA - Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação e faturamento de, aproximadamente, R$ 14,4 bilhões devido a uma conjunção de fatores como pessoas que não sabem ou não gostam de cozinhar, as que moram sozinhas - tendência muito forte de comportamento, as que não têm tempo, percepção de praticidade e relação custo x benefício por não precisar ir a mercados e mercearias com maior frequência e/ou não precisar de domésticas ou cozinheiras quando habilidade e tempo interferem na qualidade e variedade postas à mesa. São muitas as questões que justificam a crescente procura por congelados, uma vez que a própria indústria desses produtos demonstrou clara preocupação com o quesito saúde, na redução de sódio por exemplo, utilizando o que há de mais moderno em termos de processamento e conservação para conseguirem preservar o sabor e os nutrientes dos ingredientes, conhecimento das tendências de comportamento da população que passou a morar mais sozinha e passou a oferecer as mono porções, modificando a proposta da comida para toda a família de, em média 4 pessoas, em um dia que a mãe não precisasse perder tempo e entrasse com uma pizza, lasanha, croquetes ou almôndegas para diversificar. Os pratos do dia a dia, os saudáveis e equilibrados, os gourmets, os da lanchonete, assim como os existentes que se mantiveram e foram renovados, fazem parte da composição de pratos ofertados aos consumidores. Os supermercados estão de olho no segmento e trabalham com uma ampla variedade de pratos e propostas gastronômicas.
Além disso, o que cabe de novidade neste mercado? O conceito grab & go nos PDVs também se utilizando dessa mesma proposta.
A empresária Lucia Murad Neffa (Xuxu), proprietária da empresa Maria Honos, fabricante de alimentos congelados do Grupo Neffa, com sede em Vitória (ES) e cliente Vecchi Ancona, faz parte dessa pauta em entrevista com Ana Vecchi e trabalharam arduamente em várias frentes de atuação para a marca.