Franquia Subway: como abrir e quanto custa

Você sabe qual a franquia de alimentação que mais tem unidades no Brasil? Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), é a Subway. Se você quer saber quanto custa e como abrir uma franquia Subway, esse texto irá tirar todas as suas dúvidas. “A Subway tem uma estratégia de crescimento acelerada, pois a rede vem liderando o número de aberturas há alguns anos. Com mais de 40% de todos os fast-food no país, a marca é líder em número de lojas em todos os estados do Brasil”, avalia Diego Mendonça, diretor da Franquear Consultoria. Com 50 anos de atuação e já consolidada no mercado mundial, a rede de fast-food está presente em mais de 110 países. Somando mais de 44 mil restaurantes em todo o mundo, a franquia já se espalhou pelo mercado brasileiro: são cerca de 2 mil unidades no país. “O Brasil é hoje o quarto maior mercado Subway no mundo; somente atrás dos Estados Unidos, Canadá e Inglaterra, sendo que em breve passaremos o Reino Unido em número de restaurantes”, conta Roberta Damasceno, gerente nacional da Subway. A franquia de lanches foi fundada em 1965, no Estado de Connecticut, nos Estados Unidos. A iniciativa nasceu de uma parceria do jovem Fred DeLuca, então com 17 anos de idade, e do Dr. Peter Buck. Nove anos depois, a rede de franquias Subway já tinha 16 restaurantes abertos no estado. Mas, o desejo dos sócios era continuar expandindo. Assim, a Subway iniciou-se como franqueadora em 1974, espalhando-se pelos Estados Unidos e pelo mundo. Se você está pensando em abrir uma franquia Subway, saiba que o momento está propício para o investimento no mercado de fast-food. Um estudo global sobre Alimentos para Lanches realizado pela Nielsen aponta que o mercado de snacks está em ascensão. “Esse tipo de alimento ganha mais espaço no cardápio das pessoas por sua praticidade, o que é um fator determinante para o consumidor, já que atualmente ele está em busca de refeições mais rápidas e práticas”, conta Ana Vecchi, sócia-diretora da Vecchi Ancona – Inteligência Estratégica. E tem mais: segundo levantamento realizado pela Geofusion, empresa especializada em inteligência geográfica de mercado, o segmento de alimentação rápida está em expansão no Brasil. O número de restaurantes aumentou 11% em 2015 em relação ao ano anterior. Sem mais delongas. A seguir, você encontra dados de como abrir uma franquia Subway, quanto custa essa franquia e se o investimento realmente vale à pena. Confira (se quiser pegar um atalho, é só clicar nos tópicos abaixo e ir direto para o assunto que mais te interessa)! Quanto custa uma franquia Subway Como abrir uma franquia Subway Franquia Subway: vale à pena? Quanto custa uma franquia Subway Para que você tenha uma franquia Subway, o investimento total varia entre 312,5 mil reais e 555 mil reais. A taxa de franquia vai de 12,5 mil reais a 25 mil reais e é necessário ter no bolso um capital de giro entre 20 mil e 30 mil reais. Esse valor de quanto custa a franquia varia porque depende do porte do projeto que o candidato se interessa. “Esse projeto pode ser desde uma pequena loja de 40 metros quadrados, até uma instalação de 150 metros quadrados”, conta Mendonça. Desta forma, é preciso verificar o que será necessário, tal como mobiliário, estrutura e o tipo de equipamento, para, então, ser possível definir adequadamente o valor de capital de instalação da franquia Subway que será aberta, bem como, definir se será necessário investimento adicional no negócio. Apesar disso, o recomendado é que, além do valor de investimento exigido para seu modelo de franquia, o candidato possua uma reserva de seis a 12 meses de suas despesas fixas pessoais. “Isso porque, em um primeiro momento, o negócio não deixa caixa para pró-labore”, lembra Ana. Qual é o valor de uma franquia Subway? A Subway conta com tamanhos de franquias diferenciados, elaborados para atender os diferentes perfis de empreendedor. Abaixo estão os detalhes sobre o investimento: Investimento total: R$ 312,5 mil a R$ 555 mil Taxa de franquia: R$ 12,5 mil a R$ 25 mil Capital de giro: R$ 20 mil a R$ 30 mil Royalties: 8% sobre faturamento líquido Propaganda: 4,5% sobre faturamento líquido Faturamento médio mensal: R$ 80 mil Prazo de retorno: 24 a 36 meses Qual é o faturamento de uma franquia Subway? De acordo com a marca, o faturamento médio mensal de uma franquia Subway fica na casa de 80 mil reais. Esse valor vem, no entanto, após cerca de 24 a 36 meses, que é o prazo de retorno indicado pela rede de franquias. Qual é o lucro de uma franquia Subway? A média de lucro de uma franquia Subway, de acordo com a marca, é de 15% do valor bruto mensal arrecadado pelo investidor, sendo que o faturamento médio com as vendas está próximo dos 80 mil reais por mês. Compare os números da Subway com os de outras franquias de fast-food A Subway não tem concorrentes que ofereçam exatamente o mesmo tipo de produto e atendimento (montagem de lanches). Mas, algumas lanchonetes fast-food são consideradas concorrentes diretas por oferecerem cardápio semelhante. Abaixo, comparamos os dados gerais de investimentos de algumas redes que oferecem lanches. As informações são da ABF coletadas em 07/10/16. Mc Donald’s Investimento total: de R$ 1,2 milhão a R$ 2,5 milhões Taxa de franquia: de R$ 75 mil a R$ 85 mil Royalties: 5% Faturamento médio mensal: R$ 560 mil Prazo de retorno: de 5 a 7 meses Bob’s Investimento total: de R$ 660 mil a 1,177 milhão Taxa de franquia: R$ 80 mil Royalties: 6% Faturamento médio mensal: R$ 150 mil Prazo de retorno: de 36 a 48 meses Mixirica – Alimentação Equilibrada Investimento total: de R$ 268,72 mil a R$ 327,85 mil Taxa de franquia: de R$ 44,1 mil a R$ 50,76 mil Royalties: 6% Faturamento médio mensal: R$ 700 mil Prazo de retorno: de 25 a 30 meses Tostex Sanduíches e Cafés Investimento total: de R$ 405 mil a R$ 510 mil Taxa de franquia: R$ 30 mil Royalties: 5% Faturamento médio mensal: R$ 80 mil Prazo de retorno: de 24 a 36 meses Como abrir uma franquia Subway Um dos principais diferenciais da Subway, e, comparação a outras grandes redes de fast-food, é o conceito de “Have it Your Way”, ou seja, o cliente pode decidir como será seu sanduíche. Transpondo o conceito para o dia a dia do negócio, é notável que todos os sanduíches pedidos devem ser preparados na hora, na frente do cliente. “A saudabilidade é outro diferencial da rede, conquistando, com isso, cada vez mais clientes. No mercado de fast-food, a Subway é a única com refeições leves, sem fritura e 0% de gordura trans. Os lanches têm alternativas de ingredientes frescos, dando ao consumidor o poder de escolha para montar seu próprio prato”, destaca Roberta. Sendo assim, é tarefa cotidiana do franqueado garantir a disponibilidade de toda a variedade de ingredientes, cuidando para que estejam sempre frescos. Além disso, é preciso gerenciar os funcionários, certificando-se de que o atendimento na montagem dos pratos seja ágil. E mesmo com o conceito de lanches personalizados, a marca apresenta ao consumidor um cardápio principal base. “Nossos restaurantes oferecem o mesmo cardápio principal em todas as regiões do mundo, com ingredientes que mudam apenas de acordo com as variações culturais de cada local. Isso dá ao cliente o conforto de saber que encontrará seu sanduíche preferido independente do lugar em que se encontra”, comenta a gerente nacional da marca. Conheça os modelos de franquias disponíveis Segundo informações da rede de franquias, a unidade franqueada pode ser uma tradicional loja de rua, como também pode localizar-se em praças de alimentação de shoppings, centros comerciais de ruas, hipermercados e postos de gasolina, por exemplo. Saiba se você tem o perfil ideal Quer saber se você está dentro do perfil procurado pela marca? Pois Roberta é clara quanto ao que a empresa procura nos candidatos: “Nossa principal exigência é ter espírito empreendedor, se identificar com a marca e não ter outra atividade profissional, se dedicando integralmente ao negócio”, especifica. Além disso, a marca procura por franqueados engajados, comprometidos e que atendam as seguintes competências: empreendedorismo, conformidade com a regras, desenvolvimento de pessoas, gerenciamento de conflitos e poder de negociação. Saiba que fará parte de seu dia a dia uma rotina intensa de atividades. “É importante verificar se tudo está correndo bem, como está o estoque, o abastecimento, a temperatura dos equipamentos, se os colaboradores estão uniformizados e fazendo um bom atendimento, além de estar presente na loja para acompanhar clientes e verificar se as vendas estão indo bem”, avalia Ana. Como saber se sua região comporta uma unidade Não existem muitas exigências com relação a região do Brasil que você pode abrir uma franquia da Subway. No entanto, quem deseja investir na rede deve ter um ponto comercial com área de 40 a 150 metros quadrados. Dentro desta faixa, é possível flexibilizar o layout da loja e fazer a instalação conforme diferentes modelos. No entanto, algumas estratégias podem facilitar a sua aceitação na rede de franquias, como recomenda Mendonça. “A implantação de restaurantes não tradicionais, como em aeroportos, postos de gasolina, hipermercados e universidades, aumenta a oportunidade de ocupação de mercado, limitando as restrições de território.” De acordo com a empresa, a Subway faz ações que visam a visibilidade nacional da marca e está investindo para que a rede continue o crescimento no interior do país. Isso porque a marca acredita que há muitos pontos adequados para instalação de novas franquias em cidades menores. Outra coisa importante, aqui, é saber se o ponto que você avalia para abrir uma franquia Subway é uma boa localização. “Na hora de fazer a seleção do ponto de venda ou da praça em que irá atuar é importante avaliar alguns aspectos como visibilidade, acessibilidade, obstáculos que impedem melhor fluxo de pessoas, perfil de bairro e hábitos locais”, explica Ana. Aliás, gaste todo tempo necessário na fase de encontrar o local ideal para a sua franquia, aconselha, ainda, a especialista. “A seleção do local adequado é um trabalho metódico, que precisa de paciência e crítica. Cada local possui aspectos positivos e negativos, que devem ser avaliados e valorizados, pois, geralmente, os locais que parecem ser perfeitos em alguns aspectos, podem ser ineficientes em outros.” Como é o processo de seleção O interessado em abrir uma franquia Subway precisa passar por algumas etapas para que a sua solicitação seja aceita. O primeiro passo é preencher o formulário de interesse disponível no site da rede. Caso seja aprovado nessa primeira etapa, a empresa envia para o interessado uma circular de oferta (a famosa COF) com questionário bem detalhado. Aqui, o candidato é pré-avaliado de acordo com as respostas dadas nesse questionário. A etapa da entrevista vem em seguida. Se na conversa com a franqueadora você for aprovado, tem-se início o processo de documentação. “Nós temos diversos perfis de franqueados. Mesmo assim, procuramos alguém que tenha um perfil empreendedor, já que queremos alguém 100% dedicado à marca”, explica Roberta. Após a aprovação, o franqueado precisa abrir a loja em um período de até dois anos. O tempo médio para que isso ocorra, no entanto, é de apenas três meses, incluindo reformas e treinamento. “Isso acontece porque depende da emissão do CNPJ, que pode levar de duas semanas a dois meses”, explica a gerente. E aqui vai uma dica para você ter sucesso tanto no processo de escolha, quanto na franquia Subway: seja transparente. “Seja sempre real e transparente com o franqueador para não correr o risco de induzi-lo a achar que você tem o perfil correto e, depois de feito o investimento e iniciada a operação, ambos descobrirem que o seu perfil não era assim tão adequado”, pondera Ana. Franquia Subway: vale à pena? Uma das primeiras questões a se considerar na hora de investir é o segmento da franquia e, no caso da Subway, esta é uma boa vantagem. O setor de alimentação é um dos mais sólidos do franchising brasileiro. Em 2014, o número de unidades do setor no país aumentou em 8,4% e o faturamento atingiu a marca dos R$ 25,6 bilhões, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Além disso, a consolidação e o alcance da marca também são grandes atrativos, uma vez que mostram que a franqueadora é bem estruturada, tem conhecimento de mercado e passa segurança aos franqueados. “Uma das principais vantagens é o know-how de uma marca conhecida no mercado, com boa reputação, e que possibilitará o aumento as chances de um franqueado obter sucesso em seu negócio”, ressalta Roberta. As vantagens da franquia Subway O grande número de unidades é algo positivo quando se pensa em abrir uma franquia Subway, já que isso que permite uma extensa troca de informações e experiências entre franqueados, colaborando para o crescimento individual e da marca como um todo. “Entre as vantagens de investir em grandes redes de franquia estão: fazer parte de uma marca consolidada, com atração de fluxo, bom investimento em mídia e capilaridade, trocar experiências com muitos operadores, fazer benchmarking interno e promover melhoria contínua”, pontua Bianca Oglouyan, sócia-fundadora da TEAR Franchising. Para continuar crescendo e não perder a força que já conquistou no mercado, é essencial que a marca busque formas de inovar, atualizar-se e acompanhar as tendências correntes. Neste ponto, a Subway também tem se mostrado atenta. Recentemente, a Subway lançou um aplicativo de pedidos para Android e IOS onde o consumidor consegue fazer seu pedido e retirar em uma das unidades de sua escolha, agilizando o atendimento. “O consumidor está ficando cada vez mais exigente, ter um franqueador que foque em inovação, novos produtos e melhorias na experiência de compra pode ser um diferencial na hora de investir”, destaca Alex Vigatto Silva, sócio-diretor da GoAkira Consultoria. Além disso, o treinamento oferecido aos funcionários, a orientação sobre método, o apoio para financiamento da franquia e a rede de suporte dedicada ao franqueado são outros pontos importantes para o bom desenvolvimento da franquia. Como é o suporte da franqueadora A Subway oferece uma sólida base de suporte e treinamentos para os franqueados, incluindo consultoria de campo e investimento em marketing. Segundo Roberta Damasceno, o suporte ofertado pela marca engloba: Assessoria na escolha do ponto comercial; Consultoria e suporte de campo; Fundo de propaganda; Know-how para a operação da unidade; Manuais de padronização e operações da franquia; Fundo de marketing da rede de franqueados; Orientação para recrutamento e seleção de funcionários; Projeto arquitetônico – planta baixa, fachada e luminoso; Treinamentos iniciais e de reciclagem; Treinamentos necessários à operacionalização da unidade. * O treinamento inicial tem como objetivo capacitar o franqueado a gerenciar o negócio de acordo com os padrões internacionais da marca. O modelo é presencial e acontece, geralmente, na cidade de Curitiba (PR) com duração de duas semanas. Os desafios de ser um franqueado Subway Embora as vantagens e as possibilidades de sucesso para quem investe sejam expressivas, é preciso atentar-se aos desafios do negócio. “Inicialmente, acabe com a falácia de que marcas conhecidas no mercado têm a certeza de fácil retorno do investimento. O franqueado tem uma rede consolidada por trás, mas tem que entender que a maior parte da receita para o sucesso é arregaçar as mangas e fazer acontecer”, alerta Silva. O consultor chama a atenção para o alinhamento das expectativas. O potencial franqueado deve perguntar-se quais serão suas responsabilidades e quanto tempo deverá dedicar ao trabalho para gerenciar um bom negócio. Outro ponto importante é alto o capital de investimento, que começa na faixa de 312,5 mil reais. Estar preparado para a instalação de toda a estrutura da loja e da seleção de um ponto comercial é fundamental e pode não ser tão simples. “O grande desafio é encontrar pontos comerciais ou praças disponíveis e atraentes, uma vez que a rede já é robusta e possui franquias em muitos lugares estratégicos”, lembra Oglouyan. O que outros franqueados dizem O grau de satisfação dos franqueados Subway é bastante elevado, como conta José Carlos Maciel Pinto Jr., franqueado de Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro. “A escolha da Subway ocorreu devido a grande identificação com a marca e pela proposta saudável que é oferecida. Quando avaliei ser franqueado da marca, há mais de 5 anos, estava notando a mudança nos hábitos alimentares das pessoas. Hoje, vemos a demanda crescente de cuidados com alimentação e saúde por todo Brasil”, relata o franqueado satisfeito. No entanto, o Guia Franquias de Sucesso conversou com um candidato a franqueado de São Paulo – que preferiu não se identificar – que reclamou do processo de seleção da marca. “A rigidez é tanta que eu até desisti de abrir a minha franquia. Fiz o treinamento junto com a minha equipe e tive, até, que raspar a minha barba depois de anos sem mexer nela. Não me senti à vontade com a franqueadora e voltei atrás”, conta o ex-interessado. O baixo investimento e a operação simplificada, sem envolver cozinha, fazem da franquia Subway uma boa oportunidade de negócio, na visão de muitos franqueados. “Muitos clientes da marca têm se tornado franqueados por acreditarem no produto. Ainda mais significativo é o fato de que mais de 70% dos franqueados existentes aplicam seu dinheiro na compra de mais de uma franquia Subway”, lembra Mendonça. O que perguntar a outros franqueados da marca Antes de se decidir por investir na marca é importante que você procure por pessoas que já sejam franqueadas para saber os prós e contras da franquia. Ana aconselha verificar alguns pontos durante essa conversa: Grau de satisfação com a franqueadora, de maneira geral; Como foi atendido em suas demandas e necessidades; Com o que não estão tão satisfeitos e os motivos para tal; Se as planilhas que a franqueadora apresenta realmente representam a realidade; Qual a relação com os fornecedores e as formas de compra e abastecimento. Outra dica importante: acesse o site da marca e ligue para os franqueados de forma aleatória, não dependa apenas de indicações da rede. “Busque pessoas de várias regiões do país e também próximos à sua cidade ou região de interesse”, aconselha Mendonça. po Lydia Haydée

Salvar